1、负责各类炒饭、炒粉、简餐主食制作，把控出品口味、分量、成色，保证出餐速度，配合前厅高峰期出餐节奏。
2、食材预处理：米饭分装、配菜切配、辅料备料，提前备足当班用量，做好食材保鲜，杜绝浪费。
3、厨具、炒锅、操作台、调料台每日清洁，做好工具归位，灶台油污及时清理，保持岗位卫生，符合后厨食品标准。
4、检查每日食材，发现变质、不新鲜食材及时上报，合理控制损耗。
5、服从厨师长安排，配合后厨各岗位协作，完成交班前卫生清理、物料整理。
6、严格遵守后厨操作规范，做好个人卫生，落实餐具、工具清洗消毒

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